يعد الحفاظ على جودة الغذاء وسلامته جزءا لا يتجزأ من عاداتنا اليومية، ولكن قد نغفل في بعض الأحيان أهمية تخزين بعض المواد الغذائية بطريقة معينة. وفي هذا السياق، تحذر اختصاصية التغذية السلوكية مريم حاجي من مخاطر تخزين الفلفل الحار والكاتشب والجبن خارج الثلاجة، والتي تبدو بسيطة ولكن لها تأثير كبير على صحتنا.
وأكد حاجي أن الأطعمة الحمضية، والتي تشمل الفلفل الحار والكاتشب، تعتبر من أخطر الأطعمة عند تركها خارج الثلاجة بعد فتحها. هذه المواد، على الرغم من طعمها الحمضي القوي، يمكن أن تؤوي البكتيريا والعفن دون تغيير ملحوظ في الطعم، مما يجعلها خطيرة وغير محسوسة.
أضرار صحية خطيرة لتناول الأطعمة المعلبة
إن تناول هذه المواد بعد تخزينها خارج الثلاجة قد يؤدي إلى مشاكل صحية متعددة. وتشمل هذه أعراض القولون العصبي، وزيادة الغازات، وعسر الهضم، وحتى الإمساك المزمن. قد لا تظهر هذه الأعراض على الفور، لكن تأثيرها التراكمي يمكن أن يكون ضارًا بشكل كبير بالصحة العامة.
يوصي حاجي بالاحتفاظ بأي نوع من الصلصة والصوص والكاتشب والجبن في الثلاجة بعد فتحها. هذه الخطوة بسيطة ولكنها فعالة في الحد من نمو البكتيريا والعفن، وبالتالي حماية صحتنا. إن الالتزام بتخزين هذه المواد في الثلاجة هو جزء من العادات الغذائية الصحية التي يجب أن نوليها اهتماماً خاصاً.
وتؤكد خبيرة التغذية مريم حاجي على ضرورة الاهتمام بكيفية تخزين المواد الغذائية، خاصة ذات الطبيعة الحمضية، كالفلفل الحار والكاتشب والجبن. إهمال هذه التفاصيل البسيطة يمكن أن يكون له عواقب وخيمة على صحتنا. لذا، دعونا نأخذ هذه النصائح على محمل الجد ونضمن سلامة طعامنا من خلال تخزينه بشكل صحيح.
– مكة (@maka85244532) 27 نوفمبر 2023
يعتقد الكثيرون أن السلع المعلبة، بفضل طريقة تعبئتها، يمكن أن تبقى لفترات طويلة خارج الثلاجة دون أي مشكلة. ومع ذلك، قد تكون هذه المعلومات مضللة. والحقيقة هي أن بعض أنواع المعلومات، بمجرد فتحها، تصبح عرضة للتلف والتلوث إذا لم يتم تخزينها في الثلاجة.
أهمية البرد في حفظ الأغذية المعلبة
يلعب البرد دورًا محوريًا في الحفاظ على سلامة السلع المعلبة. تساعد درجات الحرارة المنخفضة في الثلاجة على إبطاء نمو البكتيريا والميكروبات التي قد تسبب التسمم الغذائي. لذلك لا بد من إعادة المعلبات المفتوحة إلى الثلاجة للحفاظ على جودتها وسلامتها.
المخاطر الصحية لتخزين الأطعمة المعلبة خارج الثلاجة
تخزين المعلبات خارج الثلاجة، خاصة بعد فتحها، يمكن أن يكون له آثار سلبية على الصحة. قد تنمو البكتيريا، مثل السالمونيلا والإشريكية القولونية والوشيقية، بسرعة في درجات حرارة الغرفة، مما يزيد من خطر التسمم الغذائي.
نصائح لتخزين الأطعمة المعلبة بشكل آمن
- فحص العلب قبل الشراء: تأكد من أن العلب ليست منتفخة أو تالفة.
- التخزين بعد الفتح: بمجرد فتح العلبة، انقل المحتويات إلى حاوية محكمة الإغلاق وقم بتخزينها في الثلاجة.
- التحكم في مدة الصلاحية: حتى العلب المخزنة بشكل صحيح لها تاريخ انتهاء الصلاحية الذي يجب عليك الانتباه إليه.
